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Über Pilzsoßen
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 Da das Liga-Geschehen derzeit noch extrem unübersichtlich erscheint und Prognosen über den weiteren Verlauf der Saison sich als schwierig gestalten, greift Marítimo-Coach Horst Manson in dieser Woche ein Spezialthema auf, dass ihn schon oft beschäftigt hat: „Ich muss einmal etwas grundsätzliches über Pilzsoßen loswerden: Nichts auf dieser Welt bewegt sich auf derartig schmalem Grat zwischen Himmel und Hölle wie die gemeine Pilzsoße. |
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Deswegen mein Appell an alle Imbissbuden-Köche auf dieser Welt: Bitte niemals die Pilze in ein Soße werfen und dann aufkochen! Man erhält dann allenfalls Wasser mit Pilzgeschmack. Das ist ekelhaft und vermasselt jedes Fleischgericht! Immer schön die Pilze vorher anbraten, damit das Wasser verdampft oder die getrocknete Variante von Edelpilzen für Soßen verwenden. Das musste mal gesagt werden! Und das kann doch nicht so schwer sein, verdammt noch mal!“ |
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16.01.2013 19:37 -
Horst Manson -
Marítimo Funchal
(0.3 TK)
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März 26 
